De basis van ons bedrijf is gezonde landbouwgrond en gezonde kalveren. Door veel aandacht te geven aan gezonde landbouwgrond, kan goed en smakelijk voer voor onze kalveren geproduceerd worden. Essentiële voedingsstoffen, mineralen en vitaminen die nodig zijn bij het voedselaanbod worden aangekocht om het voerrantsoen op een juiste wijze aan te vullen. Op onze boerderij houden we niet meer kalveren dan we zelf aan voer van eigen land kunnen produceren. Tevens kunnen we de geproduceerde mest op eigen land toepassen. We creëren daarmee een soort mini landbouwkringloop.
“Kalfsvlees is licht verteerbaar en arm aan cholesterol. Het Nederlandse Voedingscentrum geeft aan dat kalfsvlees rijk is aan vitaminen en mineralen, zoals vitamine B1, vitamine D, eiwitten en ijzer. Kalfsvlees is een mager vleessoort, natriumarm en staat in de Schijf van Vijf”.
Er wordt veel aandacht besteed aan de gezondheid van onze kalveren. Naast verstrekking van goed voer zijn een aantal andere zaken van essentieel belang. Zo geven wij onze kalveren circa 20% meer ruimte dan onze wetgever voorschrijft. Door de kalveren iets ruimer (=extensiever) te huisvesten creëer je een fris stalklimaat en heeft het geen uitgebreide geautomatiseerde klimaatbeheersing nodig. Wij vinden dat onze kalveren zelf een goede weerstand moeten opbouwen. Dit creëren we door de stallen schoon te maken en nadien een maand leeg te laten staan voordat de nieuwe kalveren komen.
Er ontstaat een lichte infectiedruk, waardoor de kalveren hun eigen weerstand opbouwen. Dit draagt bij aan gezonde kalveren en daardoor zijn preventieve medicijnbehandelingen niet nodig. Als een kalf een keer niet fit is, dan kiezen we ervoor deze eerst alleen te plaatsen, zelf te laten herstellen. Wanneer dit niet lukt, dan helpen we het kalf. Door deze methode is ons medicijngebruik op ons bedrijf uitzonderlijk laag, een must voor gezond vlees!
Onze boerderij is aangesloten bij de Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV), met als doel om de kwaliteit voor het produceren van kalfsvlees op één van ’s werelds hoogste niveau te krijgen. De inspecteurs van de SKV voeren onaangekondigd controles uit in alle stappen van de kalfsvleesketen. Wie de regels overtreedt kan rekenen op sancties vanuit de SKV en op strafrechtelijke vervolging door de overheid. Wij staan hier volledig achter en daardoor kunnen we de consument gegarandeerd een goed en veilig product aanbieden.
Hoe mooi: bewust en beter met ons voedsel omgaan door het rechtstreeks bij de boer te kopen. Geen extra tussenhandel of vlees geïmporteerd vanuit landen waarbij regelgeving, dier- en welzijn veel minder hoog in het vaandel staan dan in Nederland. Het gehele proces van aankoop kalveren, het opgroeien, het slachtproces, het inpakken van het vlees en de uiteindelijke verkoop hebben we in eigen beheer. We werken samen met een slagerij uit de regio die het slachtproces uiterst zorgvuldig, hygiënisch en stressvrij uitvoert. Het verpakte vlees wordt in een korte en snelle tijd tot -25 graden ingevroren. Hierdoor behoudt het kalfsvlees zijn unieke smaak en malsheid. Onsvlees.com een gezond bedrijf met een goed dier welzijn, dat proef je terug in het vlees. Kortom, een systeem goed voor mens en dier!
Ook enthousiast & nieuwgierig geworden? Kijk snel bij onze producten hoe je ons (h)eerlijk kalfsvlees kunt bestellen.
